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  民以食为天,生命的延续靠的是来自于食物的营养。但这其中也有很多的饮食注意事项,列如老年人的消化能力不强,而且对于营养也有着特殊的要求,那么对于养老院来说对于食品方面该怎么去选择?今天小编就带大家来看看
  
  粗粮玉米成为首选:
  
  玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
  
  玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。
  
  山药:
  
  其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
  
  山药还能改善人体消化功能,增强体质。
  

重庆养老院膳食


  番薯:
  
  番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。
  
  燕麦:
  
  燕麦健康主食的另选,具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
  
  老年人要经常食用大豆与豆制品
  
  大豆营养丰富,但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必须煮烂。大豆中有皂甙,可抑制体内脂质过氧化,有延缓衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量,降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力,可改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物,而且是优质蛋白质,含钙也较多。豆腐的蛋白质易于消化吸收,适合于老年人食用。
  
  老年人适当食用畜、禽、鱼、虾
  
  禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少,比畜肉更适合老年人食用。禽肝含铁多于畜肝,鸡肝中维生素A较猪肝中含量高2倍有余,且禽肉细嫩易于消化。鱼、虾肉也较畜肉易于消化,蛋白质含量多,海鱼中有二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA),对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。此外,海鱼中含碘多,牡蛎、鲜贝、干贝含锌多,虾米皮含钙多,均宜于多用。
  
  温馨提示:
  
  相对于大鱼大肉等难以消化的肥腻食物,建议老人养生不妨多吃素食,是因为这些素食都具有保护心脑血管,降低血脂血压的功效,还能让老人的肠胃适当地放松一下,所以素食对老人来说是养生佳品。
  
  总的来说只要老年人合理饮食那么身体都将会是不错的。只有合理的饮食加上科学的锻炼才是养生之本。最后重庆养老院全体工作人员在这里祝全天下的老人身体健康,晚年幸福。

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